Kalabaza, barazki aldakor bezain elikagarria

Kalabaza, osasunerako dituen onurak eta bere ontasun guztiez gozatzeko prestatzeko ideia sinple batzuk.

Udazkena iristean, klima freskoa, kolore laranja, gorri eta marroiak, zuhaitzetatik erortzen diren hostoak eta kalabaza onenak iristen dira. Gainera, hainbat tamaina, forma eta koloretako barietateak daude, urte osoan zehar goza daitezkeenak. Barazki honek, sandia, meloi, kalabazin eta pepino familiakoak, kaloria gutxi ditu, elikagai ugari eta aldakortasun handia, sukaldean hainbat modutan erabiltzea ahalbidetzen duten ezaugarriak.

Bere propietate nagusiak

Barazki honek dituen elikagai ugarien artean, betakarotenoa nabarmentzen da, bere kolore laranjatuaren arduraduna. Substantzia hau a bitaminaren aitzindaria da, funtsezkoa begien eta azalaren osasun onerako. Gainera, antioxidatzaile indartsua denez, erradikal askeak desagerrarazten laguntzen du eta zahartzea atzeratzen du.

Era berean, beste antioxidatzaile batzuen iturria da, C eta e bitaminak kasu, sistema immunologikoa indartzen dutenak eta minbizi mota ezberdinak prebenitzen laguntzen dutenak. Bestalde, potasioa, zinka, burdina, magnesioa, kaltzioa eta fosforoa bezalako mineral kopuru esanguratsuak ditu, organismoaren zelula guztien funtzionamendu egokirako funtsezkoak direnak.

Kaloria gutxi ditu, xurgapen moteleko karbohidratoak ditu eta zuntz aberatsa du, hesteetako joan-etorri osasuntsu baterako eta odoleko azukre eta intsulina mailak erregulatzeko ezinbestekoa da. Horregatik, idorreria edo gehiegizko pisua, obesitatea edo diabetesa duten pertsonentzat aproposa da. Bestalde, bihotzerako dituen babes-propietateak nabarmentzen dira, arteria-presioa murrizten eta kolesterol- eta hemoglobina-maila egokiak mantentzen laguntzen baitu.

Insomnio arazoak dituzten pertsonentzat, lo egin aurretik kalabaza hazi sorta bat jatea egokia da, triptofano bat baitute, “Loaren hormona” deritzona sintetizatzeko erabiltzen den aminoazido esentzial bat, melatonina, loaren eta bijiliaren zikloak erregulatzeaz arduratzen dena.

 

Kalabaza prestatzeko ideiak

Barazki hau oso moldakorra da sukaldean, eta horrekin hamaika plater gazi eta gozo presta daitezke, kremak, pureak, goarnizioa, errea, salteada, edo pastelak, gozokiak eta marmeladak prestatzeko. Gainera, osagai guztiak kontsumi daitezke: mamia, azala eta haziak. Azken horiek elikagai, proteina, bitamina eta mineral ugari dituzte. Jarraian, kalabaza prestatzeko ideia sinple batzuk azalduko dizkizugu.

 

Kalabaza krema

Errezeta tradizional honek kalabaza, tipula eta patata ditu. Kalabaza lurrunetan edo irakin egiten da, kontuan hartuta ez dela gehiegi egosten, 20 minutu gehienez, zapore eta elikagai guztiak gordetzeko. Beste ukitu bat emateko, azenarioa gehitu diezaiokezu eta curry, kurkuma edo eneldoarekin espezifikatu.

 

 

Kalabaza errea

Kalabaza errea hainbat plateren laguntza bikaina da, hala nola, okela, hegaztiak, arrainak eta entsaladak. Prestatzeko, garbitu, zuritu, haziak kendu eta zatitan moztu behar dira. Ondoren, belar usaintsuekin eta gatzarekin espezifikatu daitezke, eta zartagin batean oliba olio pixka batekin salteatu edo labean erre 35 minutuz 180 ° C-tan.

 

Kalabaza opilak

Gosari nutritibo eta ezberdin baterako, olo-katilu bat malutetan, kalabaza pure katilu bat, esne katilu bat eta kanela pittin bat besterik ez da behar. Behin masa homogeneo batean nahasita, zartagin bero batean eta olio pixka batean prestatzen dira, burbuila txikiak agertzen hasten direnean buelta emanez. Fruta freskoarekin, gaztarekin, fruitu lehorrekin eta zapore desberdineko siropeekin zerbitzatu ditzakezu.

 

Nola erosi eta gorde?

Kalabaza bat aukeratzean, kontuan hartu behar da zer prestatu nahi den. Kremak, pureak edo bestelako prestakinak prestatzeko, tamainari dagokionez txikiak eta astunak direnak aukeratu behar dira, zapore handiagoa dutelako eta handiak eta arinak baino gozoagoak direlako. Larruazala behatzea ere garrantzitsua da, kalabaza heldu batek larruazal lodi, distiratsu eta uniformea izango du.

Leku fresko eta lehor batean gordetzea komeni da. Zatitu ondoren, hozkailuan gorde behar dira eta gutxienez astebete iraun dezakete.

 

Honako hauek ere interesatuko zaizkizu:

Berenjena eta haren onurak

 

 

[wpseo_address show_state=”1″ show_country=”0″ show_phone=”1″ show_phone_2=”0″ show_fax=”0″ show_email=”1″ show_logo=”0″]